Le Meilleur Pâtissier

Vidéo - Les dures remarques du chef Pierre Hermé envers une ’brigade’

Dans l’édition spéciale ’Les Professionnelles’ du ’Meilleur Pâtissier’, les juges sont beaucoup plus sévères …


Trois équipes s’affrontaient pour se qualifier pour la finale du ’Meilleur Pâtissier : les professionnels’, et la première épreuve a été très rude pour les ’brigades’. La maison Cabosse Gaugler n’a pas séduit les chefs juges, et Pierre Hermé s’est totalement lâché. La mission des équipes ? Réaliser 150 pièces similaires autour de la … pomme.


La maison Cabosse Gaugler a reçu de cinglantes critiques de la part de Pierre Hermé. Pour lui, le fait d’avoir mis le rouge fluo, d’autant que c’est appétissant sur la pomme, sur le gâteau, "ça fait un côté mauvais gâteau industriel. L’apparence fait un peu scolaire (...) un peu bâclée". Il dit s’être attendu à quelque chose d’autre de la part de professionnels. Le pâtissier enfonce le clou en jugeant que l’architecture du goût du gâteau n’est pas réfléchie ... "on a quelque chose de bon, mais il ne se passe rien. Ce n’est pas un gâteau intéressant à manger"…


Regardez la séquence dans ce Zapping de Télé-Loisirs

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