Fish’n Truck

Recette - Tartare de dorade

Envie d’un plat plein de saveurs et rapide à cuisiner ? Découvrez cette recette de tartare de dorade expliquée par Alicia à bord de son food truck.

Ingrédients


150g de filet de dorade
1 échalote
5 tomates cerises
¼ courgette
¼ botte de basilic
Citron vert


Pour l’accompagnement
1 sucrine
1 vitelotte

Etape de préparation


1-Couper en petits dés le filet de dorade.


2-Pour la saveur, éplucher et émincer l’échalote.


3-Pour une touche de couleur vitaminée, ajouter les tomates cerises coupées en quartiers.


4-Ajouter la courgette coupée en dés.


5-Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec l’huile d’olive, le citron vert, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.


6-Servir avec la sucrine peaufinée de quelques gouttes d’huile d’avocat et des chips de vitelottes.

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